Absolut godaste pastan

Jag försöker äta bättre och håller på att testa nya recept. Jag måste bara tipsa er om ett utav dem:

Morotspasta med ruccola och valnötter.

Hur gott som helst.

Till 2 pers.
4 morötter
2 vitlöksklyftor
salt och peppar
2dl mellangrädde
½ dl parmesanost
1 knippe ruccola
200gram spagetti
10 valnötter

*Skala och riv morötterna. Stek dem i en panna tillsammans med lite olja. Värmen ska vara ganska låg, morötterna ska ligga och småputtra under 5 till 10 min.
*Mot slutet av stekningen tillsätts vitlöken pressad, samt salt och peppar.
*Slå grädden i pannan och låt det hela puttra ett par minuter till.
*Lägg i osten och ta bort från plattan. Tillsätt ruccolan och blanda allt.
*koka pastan och blanda den tillsammans med såsen, dekorera med valnötterna.

Väldigt enkelt att laga till.